深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

主料:

玉子豆腐2條

輔料:    香菇3朵,碗芡,蠔油,生抽,醋,鹽,糖,玉米淀粉,水倒小半碗

其他調料:油,玉米淀粉,蒜,小米辣,蔥

脆皮玉子豆腐的做法: 

香菇泡發。

蔥切花，蒜切末，小米辣切圈，香菇切丁。玉子豆腐切片。

起油鍋，備玉米淀粉碗。玉子豆腐依次裹粉，煎到兩面金黃，取出備用。

調碗芡。

鍋中留底油，蒜、小米辣煸香，香菇炒熟。放回玉子豆腐，翻炒。加碗芡，翻炒收汁。關火，加蔥花，翻炒。出鍋。

小貼士

玉子豆腐遇到淀粉后會浸濕淀粉，所以每片裹完粉就要下鍋煎。

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農副產品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學校食材蔬菜配送，有機蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，政府蔬菜配送，學校食堂承包，學校食材配送餐飲管理服務為主的有限公司。公司秉承“誠信經營、顧客至上”的經營理念，嚴格按照ISO9001:2000 國際標準質量體系進行管理。公司經過不斷的努力，特別在企事業單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的服務管理經驗。
我們在確保質量，快捷的基礎上，虛心接受顧客的建議和意見，切實加強廚師的培訓工作，不斷推出綠色且營養的產品，竭盡全力滿足顧客的需求，從而贏得廣大顧客的肯定和信任，同時也得到了各級領導的認可。 公司配送的農產品等物資，均來源于正規場所 ，蔬菜類食品均經檢驗均達到無公害、無殘余農藥、無對人體有害物質或重金屬污染等各項指標方可配送；肉類、家禽類及蛋類必須經國家衛生部門檢疫檢驗合格，絕不含瘦肉精及各種激素；糧油類如大米、食用油、碘鹽等，均為正式廠家或國營單位批發過來，絕不會為了節約成本而通過五花八門的渠道進貨。為從根本上保證對客戶健康負責的態度，對來源不明的蔬菜類、魚類、糧油配料類等食品，本中心除拒絕收貨外，并向相關部門舉報，從而使配送物資的正規性與合法得到了保證。