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常吃有機(jī)蔬菜對身體的益處：
1、有機(jī)源頭有保障：要求有機(jī)蔬菜的種子必須是天然的，不能通過化學(xué)物質(zhì)處理。有的玉米種子買來種了收成不錯(cuò)，但拿它的玉米果實(shí)再次播撒，收成就不盡人意了。這類種子肯定不是有機(jī)的。還有的種子為了在破壁發(fā)芽時(shí)減少病蟲害的侵?jǐn)_，會(huì)在種子上包裹上一層極細(xì)的化學(xué)農(nóng)藥膜，這也不是有機(jī)種子。好山、好水、好空氣，有了好的種子，還要有好土、好水，種植有機(jī)蔬菜的土壤要求至少三年的轉(zhuǎn)換期、灌溉水源遠(yuǎn)離生活污染和工業(yè)污染源、空氣質(zhì)量必須達(dá)標(biāo)。而且在有機(jī)蔬菜的生長中嚴(yán)格禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)。
2、食品安全最高級：“中國已經(jīng)成為世界上化肥施用最多的國家之一”、“市場里購買的普通蔬菜無論經(jīng)過多少次沖洗，農(nóng)殘都不會(huì)減少。”按照我國的食品分級，有初、中、高三個(gè)等級：初級的是無公害食品。嚴(yán)格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。中級的是綠色食品，它是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品的一種過渡性產(chǎn)品。高級的是有機(jī)食品，它是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。如果給各類蔬菜畫一個(gè)金字塔的話，處于金字塔最底部的是無公害蔬菜，位于中部的是綠色蔬菜，位于塔尖的則是有機(jī)蔬菜。
3、口感細(xì)膩甜嫩得很：有機(jī)栽培生產(chǎn)出來的蔬果，色澤非常鮮艷，而且蔬果本身的香氣很強(qiáng)，味道也比較甜美，不需太多的料理技巧，就可以品嘗到最原始的美味。由于有機(jī)蔬菜的纖維質(zhì)比一般蔬菜細(xì)嫩，除了生吃時(shí)口感脆嫩外，烹調(diào)也很容易熟爛。此外，從菜市買回的蔬菜，如果不立即食用，包上保鮮膜放進(jìn)冰箱后，頂多三四天就會(huì)變壞，但相關(guān)的實(shí)驗(yàn)顯示，有機(jī)蔬果的儲存期限比一般的蔬果多4~7天，主要是因?yàn)橛袡C(jī)蔬果擁有很高的能量。
4、有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)。
5、有機(jī)蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的機(jī)會(huì)。
6、有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
7、如果食用一般的蔬菜，里面含的農(nóng)藥長期累積在人體,可能會(huì)導(dǎo)致肝的病變，但有機(jī)蔬菜里是不含化學(xué)肥料和農(nóng)藥，對人體比較健康、安全。
