深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

【名稱】：白菜

【別名】：大白菜、黃芽菜

【拼音】：bai cai

【 性 】：平

【 味 】：甘

【歸經(jīng)】：胃,大腸

【功效】：消食下氣，清熱除煩

【適宜】：維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳

【禁忌】：爛菜不可食

【特點(diǎn)】：百菜不如白菜，菜中之 王

【描述】：

1.潤(rùn)腸： 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排 毒的作用，又能達(dá)到刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2. 美容：秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效 果。

3. 預(yù)防乳腺癌：美國(guó)紐約激 素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激 素。

    清代《本草綱目拾遺》記載說(shuō)：“ 白菜汁，甘溫?zé)o 毒，利腸胃，除胸?zé)饩瓶剩笮”悖椭兄顾浴保⒄f(shuō)“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患 處，可治 療皮膚過(guò) 敏癥，尤其是對(duì)面部皮膚過(guò) 敏癥有較好療 效。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治 療煤氣中毒.

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